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señoras y señores con todos ustedes …. DegustaCadiz

16 Jul
Cartel DegustaCadiz

Cartel DegustaCadiz

Buenas de nuevo. Como ya sabéis por post anteriores, hemos bajado nuestro ritmo de entradas en nuestro blog porque estabamos preparando algo importante para este verano y nos ha absorbido completamente, tanto que hemos tenido que aparcar un poco el blog, el facebook, el twitter y el resto de medios con los que nos ponemos en contacto con vosotros. Pues bien, aunque todavía estamos puliendo cosas ya estamos preparados para compartir con vosotros este evento que hemos querido llamar DegustaCadiz. Creemos que es un nombre lo suficientemente descriptivo como para que quien lo escuche sepa de que va este acontecimiento.

¿Como ha llegado a nacer DegustaCadiz? es una larga historia asi que vamos a hacer un breve resumen. Quienes estamos detrás de DegustaCadiz no somos más que unos enamorados de Cádiz, de Norte a Sur y de Este a Oeste y más concretamente apasionados con su gastronomía y sus productos, que van desde el marisco y el pescado que nos ofrece la costa a la variedad de embutidos, conservas,quesos y aceites que nos da la sierra, y es que tener sierra y costa es todo un lujo que poco saben apreciar. Pues bien todos estos locos por Cádiz que estamos detrás de este proyecto hemos encontrado en Autoservicio Tinoco un punto de encuentro y lugar donde disfrutar de esta gama de productos.  Por tanto… ¿Que es DegustaCadiz? DegustaCadiz es una muestra de agradecimiento y reconocimiento a todas estas empresas que apuestan por nuestros productos. Es un espacio para que ellos se den a conocer y nos hagan llegar sus mejores productos. Es, en definitiva, una apuesta por nuestra tierra y una ventana abierta para todos aquellos que se quieran asomar a tanta riqueza gastronómica.

Como podéis ver en el cartel el evento tendrá lugar entre los días 12 al 17 de agosto y durante estos días celebraremos catas, degustaciones, presentaciones y muchas más cosas que aún estamos preparando y que poco a poco os iremos descubriendo en este blog. Si estas interesado puedes ver nuestra página DegustaCadiz.es e informarte de quienes van a participar. Si durante estos días quieres participar en las catas o degustaciones no dejes de llamar al telefono que ves en el cartel o escribiendonos un mail, ya que este tipo de actividades tendrán un aforo limitado y  no queremos que te quedes fuera.

Estamos ilusionados con este proyecto y esperamos que os guste y que podamos convertirlo en un momento de referencia en el verano gaditano. Aún hay mucho por andar, pero este es sin duda el primer paso.

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Degustando con Levante

5 Jul
Autoservicio Tinoco Huevo y Tata

Autoservicio Tinoco Huevo y Tata

Ya estamos aquí de nuevo. Sé que no tenemos perdón de Dios por haberos dejado más de una semana sin entrada en nuestro blog, día tras día pulsando frenéticamente F5 para ver si actulizabamos nuestra web. Pero que hayamos dejado de publicar no significa que hayamos dejado de trabajar y es que dentro de muy muy poquito vamos a presentaros oficialmente un evento sobre el que estamos trabajando duro, y claro, el pobre (y siempre incomprendido) programador no da a basto. Pero bueno es viernes y eso siempre anima a actualizar el blog con una entrada fresquita muy rica.

Pues como os decía, es viernes y toca presentación de degustadores: A la izquierda con camiseta verde luciendo un mensaje que no atino a ver porque lo veo nublado  (;-D) está nuestro amigo “Huevo” a base de cervecita, como mandan los canones y a la derecha su simpática esposa “Tata” . El origen de sus sobrenombres son tan antiguos que se pierde en la noche de los tiempos, posiblemente de influencias fenicias.

Autoservicio Tinoco Huevo y Tata 2

Autoservicio Tinoco Huevo y Tata 2

Nuestros amigos ya son viejos conocidos de nuestro local y ya saben a por lo que vienen, hoy concretamente se han decantado por unos mejillones es escabecha, unos buenos lomitos de atún con pimientito rojo y por supuesto, no puede faltar, la racioncita de chicharrones. Como véis nuestros amigos tienen las ideas claras.

El día que hicieron acto de presencia en nuestro establecimiento hacía una levantazo que no te veas (¿levante en Cádiz?) y optaron  por venirse y castigarse un poco como habéis podido ver. Asi que ya sabes, apuntatelo: nuevo plan para los días de levante que no puedo ir a la playa: Acercame a Autoservicio Tinoco, comprobar de primera mano todo lo que me cuentan en esta web y de camino salir en la sección de degustadores para futuros posts. Pues ya  sabes, aquí estamos esperándote.

Degustando a lo grande

14 Jun
Autoservicio Tinoco a lo grande 2

Autoservicio Tinoco a lo grande 1

Está claro que las fronteras y los límites están para superarlos y Autoservicio Tinoco no iba a ser menos. ¿Que pasa? ¿Que los barriles se te quedan pequeños? no te preocupes, que te “tuneamos” el rinconcito para que degustes a lo grande. Ya de rinconcito va a tener poco. ¡Ah! y escucha, que si en tu casa, en tu local , en tu empresa dispones de sitio, allá que vamos con to el equipo para montarte una mesa que te va a dejar con la boca abierta. Y es que las escusas para no darte un homenaje en condiciones ya se te están acabando, ya no necesitas ni acercarte aquí a degustar, si dispones de sitio  alla que te lo llevo.

Autoservicio Tinoco a lo grande

Autoservicio Tinoco a lo grande 2

Pues bien, como hay que predicar con el ejemplo aquí os dejo como esta quedando nuestro rinconcito para recibir a unos amigos, como comprenderás no se tratan de dos o tres, estamos hablando de un nutrido grupo de amigos que esta tarde van a disfrutar de lo lindo, si disponemos de su beneplácito el lunes quizás subamos fotos para dar un poco de envidia.

Autoservicio Tinoco degustando a lo grande 3

Autoservicio Tinoco degustando a lo grande 3

Las delicatessen que hoy van a desfilar por estas pasarelas son (entre otras): Jamón, Queso, Chicharrones, Ensaladilla de pulpo (ver foto) , Banderillas de mojama y queso, Tortitas de atún, Taco de tortilla y chorizo, etc… y eso que no nos hemos metido con las bebidas. Como viene siendo habitual vamos a tirar de marcas con las que ya sabemos que no nos arriesgamos, ya tu sabes :-D, Pajarete, La Chanca, Embutidos Gazules, etc…., Para regar todo esto y que, por supuesto, esté a la altura de las viandas, nada mejor que un Azpilicueta, que vamos a servir como Dios manda: decantandolo.

Autoservicio Tinoco Ensaladilla de Pulpo

Autoservicio Tinoco Ensaladilla de Pulpo

Si quieres disfrutar de un buen momento de tapas con tus amigos y te interesan nuestros productos ven y habla con nosotros que si tengo que tirar las paredes del Autoservicio alla que voy con un pico. No te lo pienses más y ven, no te arrepentirás.

 

(Última Hora) Es de justicia que después de haber generado tanta expectativa mostremos una foto de como está quedando el evento, para dar un poquito de envidia, pero de la sana eh?. Buen fin de semana.

Autoservicio Tinoco a lo grande 3

Autoservicio Tinoco a lo grande 4

Nueva sesión de degustación

10 Jun
Autoservicio Tinoco Sesion Degustacion 1

Autoservicio Tinoco Sesion Degustacion 1

Buenas de nuevo, espero que hayais tenido un buen fin de semana, nosotros aqui en Autoservicio Tinoco hemos tenido uno estupendo sobre todo si a tu local viene gente tan maja como la que nos ha visitado estos días y que nos ha dado su beneplácito para poder subir a nuestro humilde blog algún detalle de su reunión, simplemente gracias. Ellos son Miguel, Antonio, Mané, Ovi, Manoli, Mayte, Rosa y Paqui.

Autoservicio Tinoco Sesion Degustacion 2

Autoservicio Tinoco Sesion Degustacion 2

Bien, pues ahora que ya conocéis a nuestros amigos llegó el momento de curiosear un poco las viandas que tomaron que yo se que es lo que os gusta. De entre todos los platos que desfilaron por nuestros barriles vamos a pararnos brevemente en algunos de ellos ya que el resto lo conocéis de entradas anteriores. En la foto podéis ver unos deliciosos chicharrones, por supuesto de nuestros apreciados colegas de Embutidos Gazules como no podía ser menos, tuvimos que sacar la foto rapidamente antes de que volaran del papel de estraza como así pasó, como podéis ver al queso no llegamos a tiempo de hacerle la foto aunque aun podéis ver algo al final de la foto, aunque no pasa nada pues el queso volvería a hacer acto de presencia en poco tiempo. Fijaros en el brillito de los chicharrones, te puedes hacer una idea de lo jugoso que estaban.

Autoservicio Tinoco Sesion Degustacion 3

Autoservicio Tinoco Sesion Degustacion 3

Y de la sierra nos vamos a la costa, aquí os traemos una ración de mojama (jamoncito de la mar) flanqueado por unas banderillas atún y queso, en este caso tiramos de otro de nuestros clásico, los producto de La Chanca, a la mojama le dan su punto de sal, ni muy saladas ni muy sosa, y una textura que facilita su consumo, sabes que por ahí te encuentras mojamas que parece que estas masticando suela de zapato, pero no es nuestro caso. Las banderillas son una fina combinación de queso y atún, una combinación  que no a cualquiera se le hubiera ocurrido, pero que esta marca sabe combinar dando como resultado un producto exquisito y sorprendente

Como véis poco a poco la gente se va animando a pasarse por aquí a disfrutar del calor de nuestro rinconcito y el sabor de nuestros productos. Si quieres ser nuestro próximo protagonista no tardes en pasarte por aquí y disfrutar de ua tarde diferente.

El degustador fantasma

7 Jun
Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 1

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 1

Y como viene siendo habitual ya de los viernes hoy toca una muestra de una de nuestras degustacion celebradas concretamente ayer. Como a Autoservicio Tinoco solo viene gente de alto postín es normal que hay quien quiera salvaguardar su identidad, y como en Autoservicio Tinoco no nos dedicamos a la prensa rosa ni somos paparazzi hemos respetado tal decisión, aunque si hemos obtenido permiso para mostraros el elenco de productos que desfilaron por nuestros ya conocidos barriles. (Advertimos que las fotos que acompañan a esta entrada pueden herir tu sensibilidad, especialmente si no has desayunado)

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 2

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 2

Empezamos suavito la jornada, tirando de clásicos, con unas gambitas que no veas tu como estaban y por supuesto acompañado de una refrescante cerveza. A continuación y mientras ibamos preparando los platos fuerts, unos montaditos de caballa con mayonesa y morrón, no muchos ya que iba que dejar hueco para lo que quedaba.

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 3

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 3

Y las estrellas de la tarde no tardaron en venir, por supuesto en papel de estraza, sino no sabe igual. En el centro una buena ración de jamón de Torreón y flanqueado de dos filas de queso Pajarete , sin duda una combinación de dos grandes que fue acompañado de un vino especial para la ocasión: Azpilicueta (evidentemente)

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 4

Autoservicio Tinoco Degustador Fantasma 4

Como era de esperar este manjar iba a tardar poco en ser consumido y había que tener uno preparado en la recámara, asi que rapidamente abrimos una lata de mejillones en escabeche camping, pero no de los chiquititos, de los grandes, y por supuesto en su lata para no perder ni una gota de la salsita. Ya le dedicaremos una entrada a estos mejillones que ya se lo merecen.

Y ya con el estómago lleno, los cacharritos no tardaron en hacer acto de presencia y asi terminó otra jornada más de degustación en Autoservicio Tinoco. Y tu cuando te vas a animar por aquí a degustar nuestros productos. ¡Lo que te estas perdiendo!

El porqué de los Barriles

4 Jun
Autoservicio Tinoco Bidón Alcorta

Autoservicio Tinoco Barril Alcorta

Mucha gente me ha preguntado a lo largo de estos años por que he usado barriles en mi rinconcito en lugar de otro tipo de mobiliario. Por supuesto está el entendido en diseño e interiorimo que sale al rescate de mi rinconcito para proponerme un estilo más “Grunge” o “Underground”.  A todos muchas gracias por vuestras sugerencias pero mucho me temo que estos barriles van a continuar con nosotros algún tiempo, es más está en proyecto incorporar alguno más. De todas maneras cuando te pones a degustar aquí lo mejor de lo mejor seguro que ya no te importa tanto.

Muchas son las razones por la que uso barriles en mi rinconcito, pero sin duda creo que la razón fundamental es por motivos sentimentales, ¿o no te acuerdas de chico que en casi todos los bares había uno?  con el paso de los años el uso del barril decayó, pero para mi siempre quedará en mi recuerdo como signo del buen comer y del mejor beber. Independientemente de lo puramente sentimental hay otras razones por las que prefiero el barril en comparación a una mesa tradicional entre que está la altura del barril, esta te obliga a estar de pie, te permite ver todo lo que esta en el barril, puedes acceder a cualquier punto sin que nadie te tenga que pasar el plato, además que sea tan alto evita que los niños estén dando por culo molestando y tirando las cosas, además de esto el bordecito del barril evita la caida de platos y vasos y si cae será dentro evitando que los comensales se manchen innecesariamente.

La redondez del barril también permite que todos los comensales se vean y estén cerca sin que ninguno esté apartado como suele pasar en las mesas donde alguien permanece ajeno a la conversación del sector mas entretenido.

Como véis todo son ventajas usando barriles y es por eso que desde siempre pensé en ellos cuando monté mi rinconcito, aquí en la foto veis uno de mis preferidos, el de la marca Alcorta, primero por ser uno de los primeros que tuve y después por el especial cariño que le tengo a los productos de esta marca. ¿Cuantas degustaciones no habrá visto ya este barril? Y las que le quedan. Ven y disfruta tu también de este emblemático barril.

Como preparar un Solomillo de Atún Cocido La Chanca

29 May

 

Ayer tuvimos la oportunidad de ver a nuestro masterchef particular preparando una degustación de boquerones en vinagre donde dió muestras de su virtuosismo con las pinzas. Pues bien hoy nuestro heroe se atreve con un cuchillo que haría temblar al mismísimo Chuck norris y es que con semejante cuchillo hay que hilar fino sino quieres llevarte un dedo por delante.

Así pues, cuchillo en mano, os traemos un ejemplo de como preparar un buen plato de Solomillo de Atún cocido de La Chanca. Observad la perfecta simetria con la que cada porción es cortada, hay que tener mucho arte y haber cortado muchos solomillos de Atún cocido, vamos que podemos decir que estamos ante el auténtico “Samurai de Marianista Cubillo”, el “Doctor House del Atún” que su escalpelo particular es capaz de preparar un plato atractivo por si no te parecía lo suficientemente atractivo este ejemplar de solomillo.

Si tu quieres degustar esta maravilla, solo tienes que venir aquí y degustarlo a tus anchas, ya te digo yo que en tu casa no vas a tener la paciencia de preparartelo así. Te esperamos.